Време за подготовка: 7 мин.
Време за печене: около 40 мин.
Порции: 3 (разрязва се на 6 парчета, 1 порция е 2 парчета)
Калории на порция: 261 ккал
Протеини: 12 г
Въглехидрати: 18 г
Мазнини: 16 г
Фибри: 5 г
П 19%, В 27%, М 54%
Този кекс е много подходящ за здравословна закуска или следобедно зареждане. Върви идеално с малка купичка ядково кисело мляко и няколко ягодки за разкош. Бърка се много бързо, без брашно и вместо захар е подсладен с ябълка. Ако ви липсва сладост може при сервиране се гарнира с чаена лъжичка мед. Съдържа много фибри, много протеини, здравословни мазнини и малко въглехидрати и затова засища за дълго, за разлика от традиционните кексове. Идеален за из път, за да не налитаме на вафли и солети, когато прегладнеем навън.
Eдна порция е 1/3 от целия кекс :)
Продуктите са за съд с диаметър 15 см. Ако използвате стандартна кръгла форма с диаметър 23 см, удвоете количествата. В този случай ще имате 6 порции (12 парчета).
ПРОДУКТИ:
3 яйца
60 г бадеми
40 г безглутенови овесени ядки
100 г обелена и изчистена от семките сладка ябълка (получава се от една средно голяма ябълка около 150 г)
1 ч.л. бакпулвер без глутен
1/2 ч.л. течен екстрат от ванилия
пожелание 1/2 ч.л. цейлонска канела
пожелание 7-8 бр. счукани/рязани бадеми за поръсване
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Включваме фурната да загрява на 170 градуса.
2. Изсипваме бадемите и овесените ядки в блендер или кухненски робот с S-образен нож и смиламе на фино. Добавяме бакпулвера и канелата и отново завъртаме за кратко.
3. Добавяме яйцата, нарязаната на парченца ябълка, ванилията и разбиваме до хомогенна смес - около минута. Сместа има гъстотата на традиционно кексово тесто.
4. Изсипваме сместа в съд с диаметър около 15-16 см, дъното на който е покрит с хартия за печене и стените са леко намазнени с кокосово масло, гхи или зехтин. Аз използвам тортена форма с отделящи се стени с диаметър 15 см. По-голям съд също става, но тогава времето за печене трябва да се намали. Преди да сложим във фурната пожелание поръсваме с нарязани/едро счукани бадеми.
5. Печем на 170 градуса, около 40 мин.
6. След като извадим от фурната оставяме кекса да се охлади преди да го разрежем.
Comentários