Гофрети с боровинково сладко и кокосова сметана (Палео, Кето)

Време за приготвяне: около 15 мин.

Порции: 4 бр.

Калории на порция, вкл. сладкото и топинга: 315 ккал

Протеини: 9 г

Въглехидрати: 13 г

Мазнини: 26 г

Фибри: 4 г

Съотношение макронутриенти: П 11%, В 16%, М 73%

Пригответе си тази прелест за първо хранене за деня и ще ви държи сити за доста дълго. Благодарение на високото съдържание на полезни мазнини и протеин, кръвната ни захар няма да се вдигне до небето като след традиционната кифла с мармалад или класическа гофрета. В резултат няма да трупаме мазнини, ще си осигурим здрав метаболизъм и предпазим от възпаления.

ПРОДУКТИ:

за гофретите:

• 2 яйца

• 80 г кокосово мляко (може да се замени с бадемово или друго ядково мляко)

• 100 г сурови бадеми

• 1 с.л. (14 г) разтопено кокосово масло (или масло гхи за "палео плюс" опция)

• 1/4 ч.л. ванилия на прах или 1/2 ч.л. неалкохолен течен екстрат

• 1/2 ч.л. сода, угасена в половин лъжичка оцет или 1/2 ч.л. бакпулвер без нишесте (може да се пропусне)

• 1 ч.л. кокосово масло или зехтин за подмазване на гофретника

за боровинковото сладко:

• 100 г пресни или замразени боровинки

• 1 с.л. вода, ако се наложи

за топинга:

• 100 г кокосова сметана* (за палео плюс версия може да се замени с рикота, маскарпоне, сирене крема, заквасена сметана или цедено кисело мляко - всички са различни по калоричност) - виж поясненията в "Трик"

• 1 ч.л. мед (пожелание)

ПРИГОТВЯНЕ:

1. В блендер или кухненски робот смелете бадемите на фино. Не мелете дълго, за да не станат на масло.

2. Добавете останалите съставки и блендирайте до гладка смес.

3. Загрейте гофретника на средна степен, подмажете с кокосовото масло и изпечете 4 гофрети.

4. За сладкото изсипете боровинките в малка тенджерка и задушете на умерен огън, докато сместа добие гъстотата на рядко сладко - около 5-6 мин. Ако не ви се занимава с варене, може просто да намачкате боровинките в вилица.

5. За топинга разбъркайте кокосовата сметана с малко мед, ако имате нужда от подслаждане.

6. Сервирайте всяка гофрета с 1/4 от сладкото и сметаната.

ТРИК:

* Ако нямате готова кокосова сметана, ще ви трябва един кен кокосово мляко (без захар и по възможност без или с минимум добавки), който ще използвате и за гофретите и за топинга. Охладете консервата за няколко часа в хладилника. Без да разклащате отворете, изгребете твърдата част (сметаната) с лъжица и прехвърлете в паничка. За гофретите сложете 2 равни с.л. сметана и малко от останалата в кена течност, докато цялото количесто стане 80 г. 100 г използвайте за топинг. Може да разбиете с миксер до пухкав крем.