Време за приготвяне: 30 мин.
Порции: 2
Постна салата със средиземноморски аромати. Пълноценен растителен протеин, много фибри и противовъзпалителни фитонутриенти.
Продукти за две порции:
50 г (1/4 ч.ч.) несварена киноа
180 г (1 ч.ч.) предварително сварен нахут (или от консерва)
50 г (1/2 ч.ч.) обезкостени маслини каламата в саламура
4 бр. печени червени чушки
2-3 клонки пресен босилек
100 г (2 ч.ч.) зелена салата, рукола или микс от любимите ви зелении
40 г ядково сирене (или козе сирене за невеган вариант)
За дресинга:
2 с.л. зехтин ектра върджин
щипка сол или на вкус
1/2 ч.л. балсомов оцет
Начин на приготвяне:
Измийте добре киноата в цедка под течаща вода. Сложете в касерола на котлона и залейте с 1 ч.ч. вода и щипка сол. Варете на тих огън около 12-13 мин. Свалете от котлона, изцедете и разбъркайте с вилица, за да не се слепнат зрънцата. Оставете киноата под капак около 10 мин., за да поеме остатъчната влага.
Докато се вари киноата подгответе останалите продукти. Обезкостете маслините и ги нарежете на половинки. Нарежете на дребно печените чушки, накълцайте босилека на ситно. Подгответе дресинга. В голяма купа объркайте всичко без зелената салата.
Поднесете в дълбока чиния върху ч.ч. зелении. Отгоре натрошете ядковото сирене.
Приблизителни хранителни стойности:
Калории: 447 ккал | Протеини: 17 г | Въглехидрати: 38 г | Мазнини: 22 г | Фибри: 10 г
Процентно съдържание на макронутриенти: П 14%, В 42%, М 44%