Време за приготвяне: 35 мин.
Порции: 2
Пъстра салата със сьомга и с всички цветове на дъгата, богата на противовъзпалителните омега-3 мазнини, вит. Д, фибри и лечебни фитонутриенти. Нискокалорична, но много засищата.
Продукти за 2 порции:
120 г филе от сьомга (използвам замразено филе от дива сьомга, което предварително размразявам в хладилник)
100 г замразен грах
1 червена чушка
1 малка глава червен лук
2 с.л. накълцан копър
1 ч.л. диджонска горчица
1 с.л. прясно изтискан лимонов сок
1/4 ч.л. морска сол или на вкус
6 листа зелена салата
Начин на приготвяне:
В малка тенджерка кипнете леко подсолена вода. Сложете филето цяло и варете на слаб огън под капак около 10 мин. Преместете от котлона и оставете тенджерката захлупена настана за още около 10 мин. Така рибата ще се сготви, но ще остане сочна.
Бланширайте замразения грах в малко вода за около 5-6 мин. и изцедете добре.
Нарежете чушката, лука и копъра на ситно.
Изцедете рибата, накъсайте на дребни парченца и в купа смесете със зеленчуците и граха.
Объркайте всичко заедно с горчицата, солта и лимоновия сок. Не добавяйте мазнина в дресинга, защото в рибата има достатъчно.
Сервирайте върху листа зелена салата. Пожелание украсете чинията с малко настърган морков и червено цвекло за още повече цвят.
Приблизителни хранителни стойности:
Калории: 171 ккал | Протеини: 17 г | Въглехидрати: 11 г | Мазнини: 4 г | Фибри: 5 г
Процентно съдържание на макронутриенти: П 41%, В 38%, М 21%
