Време за приготвяне: 10 мин Порции: около 12 бр.
В тази рецепта за сурови бонбони използвам сушени сини сливи вместо традиционните фурми, както и кокосови стърготини - вместо ядки. Сините сливи са с по-ниско съдържание на естествени захари и леко киселият им вкус страхотно се комбинира със сладкия и мазен кокос. В 2 бр. има само 8 г въглехидрати, което ги прави подходящи при ниско-въглехидратен режим на хранене.
Сливите също са с много ниско съдържание на фруктоза, което ги прави идеални за елиминационни диети като Автоимунния Палео протокол, както и за хора, чувствителни към фруктоза.
Горещо препоръчвам като диджестив след основно хранене. Сливите и кокоса са много богати на фибри, които улесняват перисталтиката, а добавките от канела, лимонови кори и джинджифил са доказано средство за подпомагане на храносмилането.
Трюфелите са много бедни на протеин и ако ще се хапват самостоятелно, препоръчвам да се добави някакъв протеин на прах, който в съчетание с полезните мазнини от кокоса ще намали допълнително ефекта върху кръвната захар.
ПРОДУКТИ:
■ 100 г меки сушени сини сливи (измерени без костилка)
■ 80 г кокосови стърготини
■ 3 с.л. кокосово мляко или портокалов сок
■ 1/2 ч.л. цейлонска канела
■ 1/2 ч.л. настъргани лимонови кори (използвайте лимон, чиято кора е необработвана с химикали)
■ по избор: 1/4 ч.л. джинджифил на прах
■ по избор: 2 с.л. хидролизиран колаген на прах или растителен протеин за веган и не-АИП версия
■ за овалване по избор: кокосови стърготини, брашно от рожков, натрошени горски плодове сушени чрез замразяване (напр. #лиофилизирани малини)
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Сложете всички съставки в кухненски процесор с S-образен нож и блендирайте около 1-2 минути, докато сместа започне да се хомогенизира. Ако сливите са много сухи, накиснете ги предварително във вода за около 10 минути.
2. Оформете топчета и по избор оваляйте в някое от предложенията.
3. Можете да съхранявате трюфелите в хладилника, където ще се стегнат и ще станат по-твърди. А ако ви харесва по-мека консистенция съхранявайте на стайна температура.
Калории на брой без съставките по избор (1/12 от цялото количество): 72
Протеини (без добавен протеин на прах): 1 г
Въглехидрати (нетни): 4 г
Мазнини: 5 г
Фибри: 2 г
Фруктоза: 1 г
П3% В37% М60%
Comments