Подмладяваща панакота с тиква и кокосово мляко (Палео, АИП)

Време за подготовка: 15 мин. (плюс 3-4 часа за желиране)

Порции: 3-4

Лек желиран десерт с нежна консистенция, прекрасен аромат и подмадяващ ефект.

Желатинът има същия състав и действие като колагена в хранителните добавки, като осигурява строителния материал, правещ кожата да изглежда гладка, свежа и блестяща.

Десертът е много богат на вит. А и вит. С, които заедно с добавената куркума имат силен антиоксидантен и противовъзпалителен ефект.

Съчетанието от колаген, вит.С и куркума е добре проучена формула против болки в ставите и може да облекчи симптоми на ревматоиден артрит.

ПРОДУКТИ:

300 г печена или сварена тиква
200 г кокосово мляко от кен без добавки (над 45% съдържание на кокос)
7 г желатин
1/4 ч.л. куркума
1/4 ч.л. ванилия на прах или 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
1 с.л. кленов сироп или мед (може да се пропусне, ако тиквата е сладка)
за гарниране: шипка канела, охладено кокосово мляко, портокалови корички, кокосови стърготини, зърна нар или др. по избор

ПРИГОТВЯНЕ:

1. В касерола затоплете кокосовото мляко на ниска температура. Не трябва да завира, а само да е топло (около 40-45 градуса).

2. Докато се затопля млякото, разбъркайте желатина с 2 с.л. студена вода и оставете да набъбне за около 3-4 минути. Разтопете го на водна баня, като внимавате водата в долния съд да не завира.

3. Изсипете топлото кокосово мляко в блендер, добавете тиквата, кленовия сироп/меда, куркумата и ванилията и блендирайте до гладка смес. Добавете разтопения желатин и пак завъртете блендера за около 30 сек. Опитайте сместа и пожелание добавете още малко мед или кленов сироп, ако не ви е достатъчно сладко.

!!! Преди да добавите желатина, сместа трябва да е топла. Не използвайте тиква, току-що извадена от хладилника, защото има вероятност желатина да се пресече от ниската температура. Най-добре е да направите десерта с прясно изпечена или сварена тиква, докато е още топла.

4. Разлейте сместа в 3-4 чашки и оставете да стегне в хладилника. След около 3-4 часа десертът е готов за хапване.

5. Преди сервиране, пожелание гарнирайте с 1 с.л. охладено кокосово мляко и поръсете с щипка канела, зърна нар или др. по избор.

Калории на порция (1/3 от цялото количество): 185

Протеини: 4 г

Въглехидрати (нетни): 13 г

Мазнини: 14 г

Фибри: 2 г

Фруктоза: 4 г

П 7%, В 30%, М 63%

Ако ви харесва този желиран десерт, опитайте вариант с червено цвекло и малини:

Свежо нисковъглехидратно парфе с цвекло, малини и кокос (Палео, АИП)

А ако ви е останала печена тиква, пробвайте я гарнирана с карамелен сос: