Време за приготвяне: около 45 мин.
Порции: 4
Много нежен, витаминозен зимен сос, с вкус и цвят на домати, но... без домати. Главните герои са тиквата и червеното цвекло. Идеален е за пица, спагети или към месни кюфтенца и е чуден начин за разнообразяване и допълване на менюто с повече полезни зимни зеленчуци, включително и при дечица, които отказват да хапват цвекло или тиква.
Съвместим е с елиминационни диети като Автоимунния Палео протокол и е много добър заместител на доматения сос за хора, които имат проблеми с тях.
ПРОДУКТИ:
270 г обелено червено цвекло (получава се от една средно голяма глава)
170 г обелена сурова тиква
1 голям морков
1 средно голяма глава лук
80 мл течност (пилешки бульон, телешки бульон или за веган версия- водата в която са врели зеленчуците)
1/2 ч.л. ябълков оцет
1/2 ч.л. морска сол
2-3 листенца пресен босилек или риган
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Нарежете обелените цвекло, тиква, морков и лук на кубчета. Сложете ги в тенджера с вода, колкото да ги покрие и ги сварете на слаб огън докато омекнат (около 30 мин.)
2. Изцедете зеленчуците много добре. Прехвърлете всичко в блендер. Добавете оцета, солта, пресните билки и течността и блендирайте до гладка консистенция. Ако се наложи за завъртане на блендера, добавете още малко течност. Може да се използва и ръчен пасатор.
3. Опитайте соса и добавете още сол или оцет, ако се наложи.
4. Хапвайте веднага или съхранявайте в плътно затворен стъклен съд в хладилника до 3-4 дни.
Калории на порция: 51
Протеини: 2 г
Въглехидрати (нетни): 8 г
Мазнини: 0 г
Фибри: 3 г
Commenti