Време за подготовка: 15 мин. (плюс 3-4 часа за желиране)
Порции: 4
Свеж нисковъглехидратен десерт с червено цвекло, който ще се хареса и на хора недолюбващи червеното цвекло. "Земният" му дъх напълно се замаскирва от силните аромати на кокоса и малините. Обичам да го хапвам и за закуска в по-забързаните дни.
От всички кореноплодни червеното цвекло е с най-високо съдържание на антиоксиданти. Съдържа фолиева киселина и много минерали като желязо, калций, магнезий и калий, подкрепя черния дроб в естествените процеси на детоксикация и редуцира високото кръвно налягане. Както и другите кореноплодни, е изключително богато на фибри, които служат за храна на добрите бактерии в червата.
ПРОДУКТИ:
250 г малини (пресни или замразени)
80 г обелено сурово червено цвекло (това е една малка глава от около 100 г необелена)
1 кен от 400 мл кокосово мляко без добавки (над 45% съдържание на кокос)
10 г желатин (1 с.л. с връх)
за украса по желание: лимонови корички, листенца мента, кокосови стърготини или кокосов чипс
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Нарежете измитото и обелено червено цвекло на кубчета.
2. В касерола затоплете кокосовото мляко на ниска температура. Не трябва да завира, а само да е топло (около 40-45 градуса). Ако използвате замразени малини, добавете и тях към млякото и изчакайте цялата смес да се затопли. Дръпнете от котлона.
3. Докато се затопля млякото, разбъркайте желатина с 3 с.л. студена вода и оставете да набъбне за около 3-4 минути. Разтопете го на водна баня, като внимавате водата в долния съд да не завира.
4. Изсипете кокосовото мляко в блендер, добавете желатина и блендирайте за около 30 сек. Прибавете червеното цвекло и малините, ако не сте ги добавили предварително към кокосовото мляко и блендирайте отново до гладка консистенция.
5. Разлейте сместа в 4 чашки и оставете да стегне в хладилника. След около 3-4 часа десертът е готов за хапване.
!!! Ако искате съвършен краен резултат, прецедете сместа преди да я разпределите в чашките, за да отстраните семките на малините и въздушните балончета от блендирането. Така ще имате перфектно гладка копринена консистенция.
Калории на порция: 206
Протеини: 4 г
Въглехидрати (нетни): 8 г
Мазнини: 38 г
Фибри: 3 г
П 7%, В 21%, М 71%
Comments