Време за приготвяне: около 35 мин.
Порции: 4
Много лесна безмлечна рибена супа със зимни зеленчуци. Готвим сьомгата точно 6 минути, не само за да остане крехка и сочна, а и да запазим скъпоценните омега - 3 мазнини, които много лесно се окисляват при дълга кулинарна обработка и високи температури.
Само с една порция от тази вкусотия си осигуряваме 100% от препоръчителната дневна доза вит. Д. Супата е много богата също на вит.А, вит.К, всички В-витамини, селен, калий, магнезий, желязо и мед.
ПРОДУКТИ:
2 средно големи моркова
1 стрък праз
200 г обелена глава целина
400 г филе от сьомга без кожа
150 мл кокосово мляко от кен, с висока масленост
800 мл филтрирана вода
1 ч.л. морска сол или на вкус
няколко стръка пресен копър и лимонов сок за гарниране
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Измийте и обелете морковите, целината и праза и ги нарежете на едри парчета. От праза използвайте само бялата и светло-зелената част.
2. Пуснете зеленчуците във вряща подсолена вода и оставете да къкрят на слаб огън докато омекнат (около 20-25 мин.). През това време нарежете филето сьомга на малки кубчета (около 1,5 x 1,5 см).
3. След като се сварят зеленчуците, махнете тенджерата от огъня, пасирайте всичко до гладка консистенция и върнете обратно на котлона. Пуснете в супата парчетата сьомга и варете още 6 минути на слаб огън. Накрая добавете кокосовото мляко и опитайте за сол.
4. Гарнирайте с пресен накълцан копър и овкусете допълнително с няколко капки лимонов сок.
Калории на порция (1/4 от цялото количество): 250
Протеини: 22 г
Въглехидрати (нетни): 9 г
Мазнини: 12 г
Фибри: 3 г
П37% В20% М43%
Опитайте и други зимни безмлечни супи:
Comments