Много сполучлива и лесна рецепта за лечебна за стомаха и душата пилешка супа, в един малко по-различен вариант. Използвам пюре от целина, което с леко киселия си вкус е чудесна алтернатива на класическата застройка с мляко и яйце.
ПРОДУКТИ за 4 порции:
■ 2 големи пилешки бутчета с горната част
■ 3 средно големи моркова
■ 1 средно голяма глава лук
■ 300 г изчистена и обелена глава целина
■ 1 ч.л. морска сол или на вкус
■ около 800 мл филтрирана вода
■ 2-3 стръка прясна мащерка
■ 1 връзка пресен магданоз за гарниране
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Сложете месото в подходяща средно-голяма тенджера и залейте с вода, колкото да го покрие, около 800 мл. Поставете на котлона и след като заври, отстранете пяната. Посолете и оставете да къкри на слаб огън докато месото се свари и започне да се отделя от костите.
2. Извадете бутчетата и оставете да се охладят.
3. Измийте и обелете морковите, целината и лука. Нарежете морковите и лука на кубчета, а целината - на 3-4 големи парчета. Сложете в тенджерата с бульона, добавете целите стръкове мащерка и варете на слаб огън до омекване (около 20 мин.).
4. След като пилето изстине достатъчно, обезкостете и накъсайте месото на едри парчета. По желание замразете костите във фризера, за да си направите костен бульон.
5. След като зеленчуците се сварят, извадете целината и я пасирайте с малко от бульона. Върнете в тенджерата, добавете пилешкото месо и оставете супата да поври още минутка.
6. Преди сервиране извадете стръковете мащерка. Гарнирайте със ситно нарязан пресен магданоз.
Бележка: За по-хранителен вариант на тази супа, вместо бутчета може да сварите цяло пиле, като за супата използвате цялото количество бульон и около 350 г от месото. Останалата част от свареното пиле запазете за приготвяне на други ястия, като например тази салата с тиква и противовъзпалителен дресинг.
Калории на порция (1/4 от цялото количество): 255
Протеини: 15 г
Въглехидрати (нетни): 9 г
Мазнини: 16 г
Фибри: 3 г
П24% В21% М55%
Пробвайте и други супи без млечни продукти:
Comentários