Стекове/тортили от целина (Палео, АИП, ВМ-НВХ)

Време за приготвяне: около 35 мин.

Порции: 3-4

---

Ако харесвате целина, пробвайте тази свежа идея за стекове с пълнеж. Стават доста еластични и могат също да се хапват като тортили. Чудесен начин за повече зеленчуци и фибри в менюто.

Целината е страхотен анти-стрес зеленчук, заради голямото количество витамини В, особено В6, които осигуряват добрата работа на нервната система. Много е богат и на вит. К, който участва в изграждането на костната тъкан (в 100 г целина се съдържат около половината от необходимата ни дневна доза).

---

ПРОДУКТИ:

за стековете:

• една средно голяма глава целина

• 1 с.л. олио от авокадо/кокосово масло/животинска мазнина

за пълнежа:

• 100 г гъби печурки

• 1 глава червен лук

• 2 скилидки чесън

• 2 шепи бейби спанак

• 100 г предварително сварено или печено пиле

• щипка сол или на вкус

• 2 с.л. олио от авокадо/кокосово масло/животинска мазнина

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Обелете целината и я нарежете на слайсове с дебелина около 8-10 мм. Крайните малки парчета може да приберете за друго ястие.

2. Наредете парчетата в голяма тава, покрита с хартия за печене. Върху всяко парче капнете няколко капки мазнина и разнесете с четка. За да останат по-еластични стековете, се намазняват само от едната страна. Изпечете на 200 градуса, в горната част на фурната (едно ниво над средното) за около 30 мин, като ги обърнете по средата на печенето. Трябва леко да се зачервят и от двете страни.

3. За пълнежа сотирайте лука и гъбите в мазнината. Минутка преди да махнете от огъня прибавете нарязания на ситно чесън, спанака и солта. Накрая добавете пилето, нарязано на малки парчета.

4. Сервирайте, като върху всеки стек сложите 3-4 лъжици от пълнежа. По желание гарнирайте с диво ферментирали зеленчуци.

Калории на порция с пълнежа (1/4 от цялото количество): 203

Протеини: 11 г

Въглехидрати (нетни): 9 г

Мазнини: 12 г

Фибри: 3 г

П21% В27% М52%

Ако ви харесват рецептите в сайта, последвайте ме във Фейсбук и Инстаграм